鴨なんば
A.2/8 1,500 円
B.10 1,700 円
やわらかい鴨の旨味とコクがにじみ出たつゆがそばにからんで、じんわり体を温めます。
鴨肉はチェンバリー種で、胸肉の生だき肉を仕入れています。
鴨肉がとても柔らかく、臭みがない理由は、だき肉の脂身に鹿の子に細かい包丁を入れ、色がつくまでフライパンで焼いて、余分な脂を落としているためです。
1,200 円
350 円
490 円
780 円
530 円
650 円
620 円
820 円
680 円
680 円
900 円
820 円
680 円
6,000 円
650 円
680 円
650 円
420 円
410 円